Là miệng, lạ tai với món bún quậy Phú Quốc

Ở Phú Quốc có một món bún được gọi với tên gọi đầy tự hào là “món bún thần thánh” quán cô Thu chỉ bán từ chiều tối đến đêm, không lúc nào ngớt khách, thậm chí phải đứng chầu chực, bon chen, nuốt nước miếng ừng ực mới được một tô.

Gọi là bún quậy vì cách chế biến của nó khá “quậy”. Sau khi phết tôm đã tẩm gia vị xay nhuyễn vào đáy tô, chủ quán sẽ nhanh tay múc một vá nước lèo đang sôi sùng sục vào tô rồi dùng đũa quậy nhanh tay để tôm vừa chín tới, vị ngọt từ thịt tôm vẫn còn nguyên vẹn. Ăn bún quậy là phải “quậy” như thế!

Bún quậy Phú Quốc thực chất chính là một biến thể của bún tôm Bình Định, hay bún nước Kontum, chỉ có tên gọi và cách làm hơi khác một chút. Đặc sắc của món này là nguyên liệu cực kỳ tươi ngon, bún không mua ở chợ mà do chính cô Thu chủ quán làm tại chỗ. Bột gạo được ngâm cho mềm, xay nhuyễn, vo thành khối rồi cho vào máy ép, sợi bún chạy thẳng từ máy ép vào nồi nước luộc đang sôi trên bếp.

Khách đến đây đều có ý thức “tự thân vận động” và “muốn ăn phải lăn vào bếp” đến đây, bạn sẽ được dịp ngạc nhiên khi thấy cảnh tượng có một không hai: khách hàng tự làm lấy mọi thứ. Gia vị làm nước chấm gồm: muối, đường, tiêu Phú Quốc, bột ngọt, ớt, tắc được để sẵn, khách tới tự động vào bếp làm nước chấm theo khẩu vị của mình. Dao thớt để xắt ớt, tắc chỉ có một, mà quanh bếp luôn có hàng chục người cầm đứng chờ, người này hối người kia xắt nhanh lên nên không khí lúc nào cũng rộn ràng, vui vẻ.

Việc đầu tiên khi đến quán là chen chân vô nói cho chủ biết bạn muốn ăn tô bún giá bao nhiêu, 15K – 20K – 25K – 30K, giá nào cũng được càng mắc thì thịt càng nhiều, sau đó đứng đợi họ chế biến cho xong tô bún, rồi tự pha nước chấm, ăn xì xụp xong, ngồi thở cho bớt mệt rồi đi kiếm người để trả tiền! Quán đông quá vô là cứ lấy đồ ăn đã rồi trả tiền tính sau. Dân đảo ở đây phong cách vậy đó!

Bún ở đây được làm thủ công do chính tay cô chủ quán làm. Bởi thế khi ăn xong tất cả 100% thực khách đều chỉ có 1 suy nghĩ “bún ngoài chợ thật dở”. Gạo được xay, nhào nặn và cho qua máy ép, ép thành những sợi bún dài trắng tinh. Những sợi bún được hấp chín bốc khói nghi ngút. Lúc này tôm bóc vỏ, cá lọc xương, xay nhuyễn, ướp với gia vị thật đậm đà rồi phết vào thành tô, đáy tô. Chỉ cần chan nước luộc bún đang sôi vào tô, bỏ bún vào, rắc thêm hành, tiêu, quậy đều cho tôm, cá chín là đã bạn có một tô bún quậy nóng hổi, vừa thổi vừa ăn. Tiêu Phú Quốc rất thơm và cay, bạn nào không ăn cay được nhớ dặn cô Thu cho ít tiêu thôi.

Bún Quậy Phú Quốc chỉ là một món ăn rất mộc mạc nhà quê, được thưởng thức ở Phú Quốc dễ khiến du khách nhớ mãi. Nhớ cái dẻo thơm của những cọng bún mềm trong thấm đậm hương vị mằn mặn, đậm đà của từng muỗng nước dùng quyện chặt vào cái ngòn ngọt chân chất của tôm cá hoặc mực tươi rói tại Dương Đông thành phố của Đảo Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang. Đi Phú Quốc mà không ghé đến Quán Bún Quậy Phú Quốc để thưởng thức cho được một tộ bún quậy, thì chịu sao nổi (tộ là kêu theo tiếng địa phương ở miền trung, có nghĩa là tô. Nếu theo miền bắc thì phải gọi là bát). Bún Quậy là đặc sản hết sức độc đáo ở đây.

Đêm Phú Quốc mát rượi, se lạnh, đứng bên cạnh nồi nước lèo bốc khói nghi ngút, xì xụp tô bún nóng hổi, cay xè, còn gì tuyệt vời hơn nữa. Hè này, tạm rời xa cái nóng bỏng da bỏng thịt ở Sài Gòn, tạm rời xa 4 bức tường văn phòng tẻ nhạt, xách balo lên và đến với vùng biển đảo xinh đẹp bậc nhất nước ta thôi!

Mọi thắc mắc về chuyến đi, giờ khởi hành, lịch trình tham quan, địa điểm tham quan, hướng dẫn viên, tiện nghi phòng ốc, tiêu chuẩn khách sạn, thực đơn bữa ăn, bảo hiểm du lịch, kinh nghiệm du lịch Phú Quốc, các bạn có thể liên hệ với chúng tôi – công ty du lịch Phú Quốc Xanh theo số hotline 01689944904 – 0979695924, qua website phuquocxanh.com hoặc các bạn có thể đến văn phòng đại diện công ty tại địa chỉ 616 Phạm Văn Chiêu, Phường 13, Quận Gò Vấp, TpHCM để chúng tôi có thể set up một chuyến đi chơi theo yêu cầu riêng của bạn đồng thời tư vấn cho bạn lịch trình cụ thể từng gói tour nhé!

Là miệng, lạ tai với món bún quậy Phú Quốc