Không phải tự nhiên mà Phú Quốc được mệnh danh là thiên đường đảo ngọc mà bởi nơi đây được thiên nhiên ban tặng với bầu không khí trong lành, nhiều cảnh thiên nhiên tương đẹp như Bãi Sao, Bãi Khem, mũi Gành Dầu, Hòn Móng Tay, Hòn Mây Rút,…. Bên cạnh đó Phú Quốc còn có nguồn hải sản phong phú đa dạng thu hút nhiều du khách như ghẹ Hàm Ninh, cá nhòng, cá trích,.. trong đó có thể nhắc đến tôm tít như một loài đặc sản của đảo.
Nhìn con vật này chắc hẳn mọi người có thể đoán được nó là loài nào. Ngoài bắc thường gọi là bề bề, một số nơi trong nam gọi là tôm tít hay tôm tích. Tôm tích thân dài, lưng có nhiều đốt, mặc dù không có nhiều thịt và vỏ thì cứng hơn nhiều giống tôm khác nhưng thịt lại mềm và thơm hơn hẳn. Và chuyên mục ẩm thực Phú Quốc lần này xin giới thiệu với du khách cách thưởng thức tôm tít đúng điệu của người dân Phú Quốc.Tôm tích Phú Quốc khá to, mẩy và bóng nên rất hấp dẫn.
Có rất nhiều cách chế biến tôm tít như tôm tít hấp, tôm tít rang me, tôm tích nấu bầu, tôm tít rang muối nhưng cách ăn tôm tích đơn giản nhất chỉ là hấp. Tôm tít dù khi bị hấp nhưng vẫn sẽ giữ được mùi vị tươi ngon, ngọt tự nhiên. Một đĩa tôm tít hấp chỉ cần chấm với chút muối tiêu được làm bằng từ hồng tiêu được trồng ngay trên đảo vắt thêm chút chanh và một chút ớt là sẽ thành một món ăn đủ vị theo cách của người dân Phú Quốc
Ngoài ra người dân Phú Quốc còn sáng chế ra nhiều cách chế biến tôm tích dựa vào các nguyên liệu có sẵn trên đảo như tôm tít hấp nước dừa, hấp bia xả … Những con tôm tích trong xanh tươi rói vừa được đánh bắt từ biển Phú Quốc vào đem hấp với nước dừa khi ăn có thể cảm nhận được mùi dừa thoang thoảng, tôm tít hấp bia sả đạt yêu cầu là con tôm chín đều, thịt săn và ngọt, khi chấm với nước chấm sẽ cực ngon và hấp dẫn. Một mẹo khác của người dân Phú Quốc mà các bạn nên lưu ý là có thể ăn món này kèm theo một số loại rau thơm để tăng hương vị của món ăn.
Để được các món ngon với tôm tít thì khâu chọn tôm là một khâu vô cùng quan trọng. Theo kinh nghiệm của ngư dân Phú Quốc thì trước hết chúng ta chọn những con bề bề còn sống, nhìn khỏe mạnh, di chuyển nhanh nhạy và cầm chắc tay. Tiếp theo khi chọn bề bề ta lật ngửa bụng của chúng lên, nếu nhìn thấy một vệt màu hồng đỏ ở đuôi thì các bạn phải chọn ngay nhé, bởi những con bề bề đó có trứng, nếu dùng để chế biến các món luộc, rang muối … sẽ rất thơm và bùi béo ngậy. Giá bề bề tại đảo Phú Quốc dao động khoảng 250.000đ/kg.
Các du khách có thể đã thưởng thức các món với tôm tích ở các địa điểm du lịch khác nhau nhưng nếu đã đến với Phú Quốc xin hãy một lần thưởng thức các món được làm từ tôm tít Phú Quốc để ăn một lần rồi muốn đến mãi. Tôm tít Phú Quốc mang hương vị của biển đảo Phú Quốc và tình yêu thương mến khách của người dân Phú Quốc qua từng món ăn.
Mách bạn cách thưởng thức tôm tít đúng điệu của người dân Phú Quốc
0 nhận xét:
Đăng nhận xét